Noilly Prat, un vin apéritif qui dame le pion au rhum aux Antilles

Joseph Noilly, aromaticien de son état, spécialisé dans l'élaboration de l'eau de Cologne, décida un jour de s'évader de son monde de senteurs en créant un nouveau vin apéritif. Prisonnier de ses habitudes et de son savoir-faire, il mit au point un procédé d'élaboration long et original qui emprunte à la fois aux senteurs des plantes qui étaient son lot quotidien et beaucoup à la nature par la longueur du cheminement du procédé. Cela se passait en 1813. Quelques années plus tard, son fils Louis s'associe avec un certain Claudius Prat, Marseillais, qui, origine oblige, a la bosse du commerce.

Jacques Ramon (Montpellier)

https://www.lesechos.fr/2001/07/noilly-prat-un-vin-aperitif-qui-dame-le-pion-au-rhum-aux-antilles-1053635